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Sterne-Restaurant "17fuffzig" im Hotel Bleiche Resort & SPA

Im Gourmetrestaurant "17fuffzig" mit blauer Sichtküche (für Tages- und Hotelgäste) legt Chefkoch Alexander Müller stets größten Wert auf die Qualität der Produkte. »Junges Talent trifft Alte Meister« – unter diesem Motto könnte man die Begegnung zwischen Alexander Müller und dem neu gestalteten "17fuffzig" verstehen. Der junge Küchenchef, der sich selbst dem klassischen, französischen Handwerk verpflichtet fühlt und aus ihm heraus die Ideen für seine kulinarischen Kreationen entwickelt, wird durch Gemälde aus dem 16. und 17. Jahrhundert zu einem Streben nach einer Meisterschaft angeregt, die die ständige Verfeinerung zum Ziel hat und darin auch eine besondere Form der Wertschätzung gegenüber dem Gast versteht. Es entstehen leichte, moderne Gerichte mit internationalen wie regionalen Einflüssen. »Wir sind immer wieder auf der Suche nach Regionalem, auch wenn es nur für kurze Zeit zur Verfügung steht, haben wir zum Beispiel Widder auf der Karte oder Fasan, beides kommt direkt aus der Spreewaldregion«, so Müller.
 
Im November 2018 durfte er sich über die Auszeichnung des Gault&Millau 2019 als »Junges Talent« freuen sowie 16 von insgesamt 20 möglichen Punkten, die ihn zu den besten Köchen in Deutschland sowie zur kulinarischen Spitze des Landes Brandenburg werden ließ. Anfang 2019 konnte das Restaurant den Stern Michelin verteidigen. Auch wenn er sich sein professionelles Rüstzeug in erstklassigen Häusern im In- und Ausland, darunter in zahlreichen Sternerestaurants holte, erhält diese Auszeichnung das erste Mal ein Restaurant unter seiner verantwortlichen Regie.

Auszeichnungen: Guide Michelin, Gault&Miliau 2020 - 17 Punkte

Der Name des À-la-carte-Restaurants stellt den Bezug zu den historischen Wurzeln des Hauses her, denn im Jahr 1750 wurde der Grundstein für das Bleiche-Haus gelegt. Friedrich II., König von Preußen, legte einst persönlich fest, dass hier die Uniformhemden seiner Armee gebleicht werden sollten.
 

Öffnungszeiten

Die letzte Platzierung erfolgt 20:30 Uhr.

gerade geschlossen18:30 — 23:00 Uhr
geschlossenMontag
geschlossenDienstag
geöffnetMittwoch
  • 18:30 — 23:00 Uhr
geöffnetDonnerstag
  • 18:30 — 23:00 Uhr
geöffnetFreitag
  • 18:30 — 23:00 Uhr
geöffnetSamstag
  • 18:30 — 23:00 Uhr
geöffnetSonntag / Feiertag
  • 18:30 — 23:00 Uhr

  Öffnungszeiten können aufgrund von COVID-19 abweichen.

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Dies ist ein Service der TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH und der regionalen Tourismuspartner. Mehr Informationen zu Reisen und Ausflügen ins Land Brandenburg erhalten sie auf www.reiseland-brandenburg.de.